首页 > 配方> 清淡爽口凉菜有哪些品种
一、爽口凉菜正宗做法?
1、材料:苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁
调味:橄榄油、醋、生抽、糖、盐。
2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。
3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵,番茄对半切开,黄瓜切片。
4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。
5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中,拌匀即可。
二、豆制品凉菜有哪些品种?
豆制品凉菜有:凉拌干丝,凉拌腐竹、凉拌豆腐、凉拌豆腐干,凉拌云丝,凉拌豆皮等!
三、卤菜的凉菜有哪些品种?
一般卤菜的菜有:海带,海蛰,花生,海白菜,黄花菜,皮丝,等,卤的时候要有专用卤汤,避免串味,特别是卤过鸡鸭的卤水,卤时要加点啤酒,卤出的会更好一些。
在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
(1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外,还要求做到,味透肌里,品有余香。
(2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
(3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
(4)在拼摆装盘时要求做到,菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方,使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
(5)要注意营养,讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美,同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂,使制成的菜肴符合营养卫生的要求,增进人体的健康。
(6)在凉菜拼摆装盘时,要注意节约原料,在保证质量的前提下,尽力减少不必要的损耗,以使原料达到物尽其用。
四、清淡爽口---凉拌双拼的家常做法?
用料主料洋葱1个辅料精盐2茶匙清脆爽口的凉拌洋葱的做法1.食材非常简单,可以根据自己的口味酌情添加果醋或是柠檬汁。
2.洋葱剥皮,切掉两头。一分为二,顶刀逆纹切成细丝。请注意切法哦3.放进能密封的保鲜盒4.加入适量盐,盖上保鲜盒,摇晃它,让洋葱和盐混合均匀,腌制几分钟,会出水,倒掉水,然后用清水洗净,再次放入少量盐,混合均匀,盖上盖子,入冰箱冷藏5.经过冷藏的洋葱丝,变的半透明,口感清脆。这个做法比直接切丝腌制的口感要好,大家可以试试看。烹饪技巧1、除了文中所说功效,洋葱还能杀菌消炎,能延缓衰老,可防癌可预防老年斑;
2、生吃洋葱效果优于熟吃,每天一两就可;
3、请转告家中父母,祝所有父母身体健康
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:清淡爽口凉菜有哪些菜
- 下一篇:返回列表
- 2024-03-28 清淡爽口凉菜有哪些品种
- 2024-03-28 哈哈鸡的家常做法和制作流程
- 2024-03-28 粤菜原料加工技术
- 2024-03-28 什锦豆腐的家常做法及必备食材
- 2024-03-28 加盟店网站,哪些招商加盟的网站比较靠谱
- 2024-03-28 清淡爽口凉菜有哪些菜
- 2024-03-28 春季闽菜菜谱大全
- 2024-03-28 哈哈家常菜的制作流程及必备食材
- 2024-03-28 什锦虾仁两面黄的制作方法及食材搭配
- 2024-03-28 供应肉制品加工设备|锯骨机锯肉机、锯骨机
- 2024-03-28 正宗长沙臭豆腐的制作方法是什么
- 2024-03-28 湘菜是什么
- 2024-03-28 哈利肉的家常制作方法和步骤
- 2024-03-28 什锦菜的家常做法和必备食材
- 2024-03-28 加盟店网站
- 2024-03-28 长沙臭豆腐小吃
- 2024-03-28 核桃鸡鲁菜
- 2024-03-28 哈利家常做法的制作流程及步骤
- 2024-03-28 什锦烧饼的家常做法及所需食材
- 2024-03-28 西班牙旭众立式锯骨机
- 2024-03-28 九阳电压力煲适合做什么
- 2024-03-28 好吃的苏帮菜家常菜有哪些
- 2024-03-28 咸鹅家常做法及制作流程
- 2024-03-28 什锦烤串的制作技巧与步骤
- 2024-03-28 加盟店管理,直营店管理方案
- 2024-03-28 蒜苗炒鸡蛋家常做法
- 2024-03-28 川菜水晶粉
- 2024-03-28 咽炎患者应该如何选择家常菜谱
- 2024-03-28 什锦炒饭的制作方法和必备食材
- 2024-03-28 2015选择旭众新款汤圆机沾豆包专用设备
- 2024-03-28 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-03-28 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-03-28 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-03-28 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-03-28 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-03-28 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-03-28 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-03-28 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-03-28 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-03-28 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-03-28 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-03-28 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-03-28 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-03-28 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-03-28 胡萝卜与面的深情
- 2024-03-28 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-03-28 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-03-28 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-03-28 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-03-28 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-03-28 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-03-28 秋季养胃正当时
- 2024-03-28 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-03-28 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-03-28 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-03-28 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-03-28 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-03-28 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-03-28 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-03-28 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-03-28 中伏来袭:如何防止吹空调导致面部瘫痪
- 2024-03-28 浙菜家常菜
- 2024-03-28 专业男士美容院加盟?男士美容加盟多少钱
- 2024-03-28 福建特产平和琯溪白肉蜜柚琯溪蜜柚
- 2024-03-28 红焖猪蹄浙菜
- 2024-03-28 俄罗斯家常汤的制作方法和配方
- 2024-03-28 厨房去除油污哪个品牌的好用(厨房去油污渍产品有些什么品牌)
- 2024-03-28 享受室内日光浴的正确方法与注意事项
- 2024-03-28 湘菜就是香
- 2024-03-28 阳西小吃:煎虾孖
- 2024-03-28 dfs环球免税店?dfs厂的表怎么样
- 2024-03-28 蔓越莓饼干烘烤时间是多少
- 2024-03-28 宝宝秋季养生食谱大全
- 2024-03-28 酱汁茄子盖浇饭好吃吗视频大全
- 2024-03-28 卷煎家常做法及必备食材
- 2024-03-28 做个钣金多少钱,车门钣金焊接费用
- 2024-03-28 做脸美容项目名称(做脸的美容项目)
- 2024-03-28 茄子酱拌饭做法大全
- 2024-03-28 桂林哪有安徽菜吃
- 2024-03-28 银耳莲子糖水(银耳莲子糖水的做法大全窍门)
- 2024-03-28 成武冬枣(成武冬枣长沙可以种植吗)
- 2024-03-28 拨霞供(拨霞供图片)
- 2024-03-28 东北家常凉菜的制作方法及照片展示
- 2024-03-28 福建省展会
- 2024-03-28 湘菜特色菜名字有哪些
- 2024-03-28 怎样炒饭不干锅又好吃
- 2024-03-28 秋季感冒食谱推荐大全
- 2024-03-28 川菜加盟店排行榜品牌推荐
- 2024-03-28 福建特色闽菜
- 2024-03-28 什么生意好做又赚钱(现在什么生意利润最大)