首页 > 配方> 如何制作奶茶珍珠茶
一、如何制作珍珠奶茶中的珍珠?
珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由木薯淀粉制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。
1、第一步、锅洗干净,放二斤水左右,加入红糖煮开至糖融化
2、第二步、木薯粉倒入盆中,加入少量红糖水,搅拌成绵絮状
3、第三步、再揉成团,成团之后取小块搓成小圆球,不要太大,小点,太大中间不易煮熟。
4、第四步、把圆球下入锅中的红糖水中煮15分钟左右。
5、第五步、煮好之后盖上锅盖蒸上五分钟左右就可以捞出来了。
二、珍珠奶茶奶茶的制作?
用料:水55克,红茶包1个,木薯粉80克,淡奶1/3杯,黑糖15克,奶茶咖啡糖1包。
做法:
1.小锅加入55克水和黑糖煮沸,煮沸的糖水马上倒入木薯粉里,快速搅拌,搓成面团。
2.取黄豆大小的小面团,搓成丸子,完成后撒上份量外的木薯粉防黏,锅里下适量的水,煮沸后下丸子。
3.搅拌一下防黏底,煮至呈透明状浮起,捞起放入冰水中,茶壶放入茶包倒进开水加盖泡5分钟。
4.杯子里倒入半杯泡好的茶水,倒入淡奶,加入珍珠,加入糖,拌融糖,一道美味的珍珠奶茶就做好了。
三、茶皇奶茶至尊咖啡如何制作奶茶?
具体步骤;
1、牛奶倒入锅中;
2、加入红茶,搅拌均匀,浸泡30分钟;
3、小火加热至牛奶边缘出现轻微气泡,关火闷5分钟;
4、加入黑咖啡粉,搅拌均匀,根据自己口味添加糖;
5、滤掉茶叶即可
四、奶茶珍珠制作方法?
原料:木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。
做法步骤:
第1步、准备40克红糖(或黑糖)。
第2步、将红糖与50克水混合煮开。
第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中,拌匀成团后,分别搓成小圆子,撒上少许干淀粉防粘。
第4步、锅中加水烧开,放入珍珠圆子大火煮开,转小火煮15分钟,关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
第5步、红茶包放入锅中加入一杯水,煮开后加适量白糖再煮5分钟。
第6步、珍珠圆子放入杯中,将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可,想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小贴士:
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错,奶香味会更浓郁。2、珍珠圆子不要搓的太大,不然煮至的时间会延长3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同,可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
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