鲁菜都咸吗

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜都咸吗】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 鲁菜的咸口和鲜口

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”

有趣的是，这八大菜系之中只有一个北方菜，即鲁菜。为什么唯独鲁菜是八大菜系之一

如果我们将“八大菜系”结合各地的文化特点，用拟人化的手法来描绘，各个菜系的特点可是非常形象了。

2. 鲁菜偏咸吗

是三个乎乎：油乎乎、黑乎乎、咸乎乎。油乎乎指的是用油量大、用肉和猪油多，口感偏腻。黑乎乎指的是色彩偏重，爱用生老抽酱油或酱类佐料。咸乎乎就是口味偏重，偏咸。当然这只是与其他菜系相比较而言，鲁菜中也有清淡口味和甜食。

鲁菜由博山菜和胶东菜两大系列组成，主要有葱烧海参、龙眼凤肝、干烧鱼、糟煨鳜鱼、拔丝山药、清蒸梭蟹、奶汤鲫鱼、九转大肠、鲤鱼跳龙门、溜肝尖、爆炒腰花、干炸里脊、酥锅、糖醋鱼、炸藕盒、炸茄盒、春卷、香菇炖鸡、木须肉、炝冻粉、拌粉丝、全家福、丸子汤、烧鸡、扒鸡、熏鲅鱼、葱油鱼、溜肉片、三鲜汤等常见菜。

3. 鲁菜咸不咸

我给出标准答案吧：山东菜有很多类别，有下饭菜和下酒菜，下饭菜（尤其是山东内陆地区的下饭菜)就是要咸，口味重，才能送下去很多粗粮做的主食，在清代康乾时代，山东出现人口爆炸，大量引种原产于美洲的红薯、玉米，和原来就高产的高粱，作为主食来食用，解决膨胀的人口带来的温饱问题，这些主食质地粗糙，与之相配合的菜就是要味道重，才行。

于是形成了很多偏咸的菜品。但是鲁菜的宴席菜，下酒菜是不咸的。还有胶东地区的海鲜为主的菜肴一般也是很清淡，突出本味的。

4. 鲁菜是什么口味

答，鲁菜，也就是山东菜，最大的特点不是油，而是汤汁。

鲁菜最大的特点是宽汁大作料。

也就是菜品的汤汁比较多，作料的口味比较重。

是北方菜系的主流烹饪方式。

对比粤菜的平淡，川菜的麻辣口感，鲁菜以鲜咸口味为主，最大的特点就是炒菜注重汤汁和作料的搭配。

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